4 Servings 2 lg Grönt äpple, syrligt 1 dl Santa Marie Green Chili -Flakes 1/2 Purjolök 1/2 dl Russin 4 Kanelstång 1 ts Koriander, malen 1/4 dl Äppelcidervinäger 3/4 dl Socker 1 dl Vatten 2 ts Maizena 1 dl Mandelspån, rostade 3 ts Santa Maria Red Hot Chili -Pepper Kärna ur och klyfta äpplena. Skölj och skiva purjolök. Lägg alla ingredienser utom maizena i en rejäl kastrull. Låt de sjuda under lock i 10-12 minuter eller tills äppelklyftorna är mjuka men fortfarande håller ihop. Red till simmig konsistens med maizena utrört i lite kallt vatten. Servera chutneyn varm med Red Hot Chili Pepper och sötmandel strödd över. Servera till vilt- och fläskkött, kyckling eller som på bilden till rispilaff med curry.